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日本人的家鄉味 巷弄中的道地蕎麥麵

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發表於 2014-8-4 08:22:21 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
2014/08/01 【愛爾達電視/提供】

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台灣的日式料理店不勝枚舉,但真正讓日本人也能吃到家鄉味的則少之又少。在中山北路二段的巷弄內,就隱藏了一家日本夫婦開設的道地蕎麥麵店,說是隱藏是因為外表裝潢相當的低調,但實際上早已是在台日本人之間口耳相傳的名店。店內濃濃的日式風格裝潢,樸實無華而又別具巧思,給人安靜、清心之感。再加上身邊走過的服務人員多用日語溝通,使人有種身在日本的感覺。

女性最愛的山藥泥溫泉蛋十割蕎麥冷麵,不僅看起來很美,搭配的食材也很豐富。除了溫泉蛋之外,還有海帶芽、蕎麥苗、海苔絲、青蔥、芝麻,以及藏在蛋下方的山藥泥。麵條採用100%蕎麥粉製成,與溫泉蛋和細膩的山藥泥混合起來吃,清爽又滑順。恰到好處的冷麵醬汁調味清淡,既襯托了蕎麥的別緻香氣,又讓人唇齒留香。

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鴨蔥沾汁十割蕎麥麵也是店內紅不讓的人氣品。店家選用宜蘭櫻桃鴨肉和三星蔥製作這道沾汁,將台灣的在地好食材與道地日本廚藝融會濃縮在這一碗湯之中。有昆布、柴魚和日式醬油作調味,鴨肉吃起來也更加鮮甜美味。把藤盤中乾爽的蕎麥麵浸入沾汁,讓麺吸飽湯汁中的鴨香和油潤,入口咀嚼真的是一種極致享受。隨麺附上的香濃蕎麥湯,可以在吃完麺之後倒入剩餘沾汁中混合,就立刻變成既有麺香又有鴨香的濃郁靚湯了。

吃過好吃的蕎麥麵,可以再泡上一壺爽口蕎麥茶做收尾。這一餐吃得飽足又無負擔,美味兼具健康,日本人的家鄉味,真的好讚!

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店名:二月半そば 蕎麦麺

地址:台北市中山區中山北路二段20巷1之1號

電話:02-2563-8008

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