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嘉義/勇伯地瓜酥 堅持台灣味

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發表於 2014-6-30 22:37:17 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2014/06/29 【聯合報╱記者卜敏正/太保報導】

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太保市「勇伯」地瓜酥工廠堅持以台灣番薯製作,負責人施能勇(右)與兒子施英傑都強調,善用台灣人的創意與加工,以台灣味打敗大陸低價品。 記者卜敏正/攝影

嘉義縣太保市後庄「勇伯」地瓜酥工廠已傳承三代,堅持以台灣番薯製作地瓜酥,行銷海峽兩岸。負責人施能勇強調,善用台灣人的創意與加工,以台灣味打敗大陸低價品。
酥脆爽口的地瓜酥,是台灣傳統點心。許多人的兒時記憶,就是下課擠進福利社買1包地瓜酥,一口嚼進嘴裡享受地瓜的香酥、蜜糖的甜郁滋味。地瓜酥也是許多人茶餘飯後難忘的零嘴點心,卻很少人知道,台灣專製地瓜酥的工廠已不多,太保市「勇伯」歷久不衰的老字號地瓜酥工廠,則已傳承三代。

施能勇表示,他父親於民國40年從鹿港搬來嘉義後,開始批發北港花生及地瓜販售,後來認為台灣農業食品有遠景,便自行創業,製作花生糖、地瓜酥,廣受消費者好評。民國77年他與哥哥接下父親棒子,各自在水上、太保經營。
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