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[美食商讯] 食客每天排长队!“90后”夫妻靠摆摊买车买房

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發表於 2024-5-3 09:52:43 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
在湖北武汉洪山区雄庄路
  的曙光夜市里
  密密麻麻陈列着近百个摊位
  其中,每天排长队的一个摊位
  名叫“杜哥卤肉卷”

  来自湖北襄阳的“90后”夫妻
  杜林峄和葛小雅
  一人擀面皮
  一人往卷饼里加料
  把小摊的生意经营得红红火火
  
  
  排队人最多、收摊最早
  
  晚上6点
  “杜哥卤肉卷”一开摊
  便排起了长队
  “杜哥”左手拿面饼,右手擀面皮
  双手挥洒自如,游刃有余
  
  上班族小张每天下班第一件事
  就是冲过来吃杜哥的卤肉卷
  他说
  自己已经把这份卤肉卷
  当成了晚餐
  夜市周边还有几所大学
  来自武汉纺织大学的
  大三学生小郑和两位朋友
  一起来吃卷饼
  “杜哥卤肉卷量大实惠
  面皮特别劲道”

  
  小小的操作档口
  每天卖完300张卷饼就收摊
  夫妻俩下午5点半出摊
  到晚上8点半左右
  饼就差不多卖完了
  生意好了
  杜林峄完全可以雇人去做
  但他还是选择自己干
  “‘甩手掌柜’干不长久
  我要盯着自己的食材、口味
  和顾客的评价
  这样心理才踏实”

  
  干过销售、做过白领
  最后创业卖卤肉卷
  
  大学毕业后
  杜林峄尝试过好几种职业
  但因为热爱美食
  最终决定辞职创业
  2020年
  他揣着5000元钱在曙光夜市
  开了间卖卤肉卷的小铺
  

  因为爱折腾、爱钻研
  他把每一张卷饼的口味
  都当做了一场实验
  “哪儿的卤肉卷火,我就去哪学
  江苏、河南、安徽、山东......”

  他还前往全国各地拜师学艺
  “摆摊要用脑子去做
  而不是光下苦力”

    把日子过得
  像酱汁一样有滋有味
  
  两年前,杜林峄买了房
  和一辆小轿车
  但现在他又开起了
  最初摆摊时的那辆小货车
  “小货车可以拉货,实用
  陪着我们日夜奔波”

  
  卖完货,夫妻俩收摊回家
  “人生嘛,要靠自己这双
  不能停歇的手”

  杜哥说
  “要把日子过得
  像我刷的酱汁一样,有滋有味”

  致敬每一位
  辛勤劳动、努力发光的劳动者
  ...


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