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[Winnie] 享誉沪上的扬帮特色饭店

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發表於 2022-7-11 14:06:01 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
原创:Winnie Lau上海美食100   作者:Winnie Lau

扬州饭店是中华老字号、上海涉外旅游定点餐馆、上海名特商店;是米其林必比登推介餐厅;是享誉沪上的扬帮特色饭店。

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扬帮菜独揽了江南地区温婉清雅的食物风味,烹菜讲究选料、刀工,注重火候,原汁原味,口味淡雅清新,甜咸适中。

扬州煮干丝是必点的招牌菜,虽然名声在外,但用料却十分简单。一块三分厚的豆腐干被切成24张薄片,再横切成火柴棍大小的细丝,靠的是上等用料煨煮鸡汤的帮衬。豆香和鸡汤的鲜香在一盅小碗中,搭配着绿叶菜被简单呈现,一口下去,鲜美解腻。

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蟹粉豆腐是一道高大上的特色名菜,真材实料的蟹黄、脂膏、蟹粉,搭配鲜香滑嫩的豆腐,味道鲜美浓郁。一口下去,满嘴都是满足的味道!

松鼠桂鱼几乎是每桌必点的招牌菜,鱼不算大,卖相很好,大厨的刀工了不得。要趁热吃,外脆里嫩,入味均匀,得到了全体好评,不愧为佳品。但对于北方人的口味而言,这道菜可能会太甜了。

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软兜也是名气颇大的一道菜肴,淮安人厚待中外宾客最喜欢上这道!不仅补虚养身调理,气血双补,更能对营养不良进行调理,有助产后恢复调理。

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蟹粉汤包也是让人期待的一道特色美食。汤包的“汤”是用肉皮、老母鸡、蹄髈熬成的浓汤,被冷冻成汤冻后打碎,最后加入炒制过的蟹粉混合而成。

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满满三大勺汤冻包起的汤包,在出炉后被插上小吸管。小心翼翼的吸上一口里面的汤汁,热气腾腾的汤汁带着浓郁的蟹粉鲜味涌入口中,没有想象中的油腻浓厚,只有一个鲜字可以形容!

别错过蟹粉狮子头,味道很可。

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扬州饭店(黄浦店)

地址:福建中路345号(近南京东路)

Winnie Lau个人简介:
公众号:Winnie Lau精英戴维营、话唠生活大小事、Winnie Lau上海美食100、上海街潮和艺术等特约撰稿人。各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店,若有商务合作,请微信号:Mice-Ling;QQ号:343246918联系!


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