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[Winnie] 外卖店的北京烤鸭,和大董、全聚德还是有些区别

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發表於 4 天前 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
原创:Winnie Lau上海美食100   作者:Winnie Lau

御壹鼎·北京烤鸭(红松路店)是一家以外卖为主,致力于让客户在家就能吃到最精美、且原汁原味的北京烤鸭小店。

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虽然老板标榜说:御壹鼎的食材和烤法,是和大董、全聚德一样,用的是北京填鸭,以及挂炉烤制。但大董、全聚德烤出来的鸭子皮很薄很脆,成了烤鸭最好吃的部分;御壹鼎的北京烤鸭,细品起来不仅没有皮层酥脆、外焦里嫩的滋味,还因过于油腻而影响食欲。我们两个人点了半只烤鸭,是分了两次吃才勉强吃完。

片鸭是皮肉分开片,先片皮后片肉,鸭肉吃起来可以感受到店家用的食材不错。另外,外带盒和提袋,设计得相当精致和贴心,值得加分称许。但面皮口感不佳,鸭子皮不脆过于油腻,店家应该重视且加以改进。

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御壹鼎·北京烤鸭(红松路店)
地址:红松路214号

Winnie Lau个人简介:
公众号:Winnie Lau精英戴维营、话唠生活大小事、Winnie Lau上海美食100、上海街潮和艺术等特约撰稿人。各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店,若有商务合作,请微信号:Mice-Ling;QQ号:343246918联系!

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