人气网红店由门庭若市，逐渐呈现衰败的主因

Winnie

原创来源：微信公众号：话唠生活大小事  作者：Winnie Lau

近几年来，上海有很多人气网红店，之所以会由门庭若市，逐渐呈现衰败之象，其最主要原因有二：一是缺乏持续创新，因循守旧渐渐被遗忘；二是生意越好，就越是藐视顾客就餐体验和意见反馈。

花钱删除差评；或让差评下沉；或花钱请人刷好评。这是点评网站长久以来，一直存在的猫腻。所以才会让很多业者不重视消费者的意见反馈，久而久之等于是把上门的顾客往外赶。

2015年4月，今日牛事的老板将潮汕牛肉火锅店“现杀现切”的“鲜”，在上海贯彻了个淋漓尽致，曾经辉煌一时。店里每天顾客络绎不绝，门庭若市天天爆满。





就算2020年，因疫情导致80%的潮汕牛肉火锅店,被无声无息地淘汰了,但今日牛事居然又一次逆势开新店，于2020年6月3日把版图扩张到了大浦东。疫情冲击，今日牛事没倒还分店越开越多，说明其就是潮汕牛肉火锅“的牛店”无疑了。

潮汕牛肉火锅之所以风靡全国，靠的是一个“鲜”字。上海知名的潮汕牛肉火锅店，我至少吃过10家，但论起牛肉的“鲜”，今日牛事绝对是首屈一指。店家在湖州有个牧场，伺养着从潮汕地区运来的土山牛。湖州牧场一天两次给上海的门店送新鲜牛肉，无论是午市还是晚市，吃到的都是新鲜的一批牛肉。

近几年来，我一直是今日牛事的铁粉，每月会吃上2-3次。长久以来，不管是潮汕火锅的“灵魂”食材牛肉；还是大厨特别调制的独门秘方沙茶酱；亦或是店内的环境和人员服务等，几乎都让人无所挑剔。但9月3日，因为今日牛事潮汕鲜牛肉火锅（虹井路店）新推出潮汕老菜脯薏米和清新大芥菜两种新锅底，原价58元，大众团购29元。当时我就问服务员，要享受半价锅底，是不是要先团？服务员告诉我：是的。

吃完后要结账时，账单竟然多了一个锅底29元，经过质询查证后，服务员才告诉我说是他们操作失误。但因为我已经团了锅底，所以其他消费部分，不能再用大众点评98折买单，真是让人无语！



事后经过了解后发现，新锅底不用团购也是29元，没团购者，买单还可以享98折优惠；已团购锅底者，只能原价买单。以上的活动规则，都是店家说了算，是不是让人很难接受？

商家做活动目的，难道不是为了让消费者都能感到实惠；都能受益吗？要不然就不要做活动。做活动时，条款处处约束，又不事先告诉消费者，等买单时才引起纠纷，会让顾客产生不好的就餐体验。希望今日牛事日后在做活动时，要注意这些小细节，以免把铁粉的客人也赶跑了。

我在以上的评论文章中，要向今日牛事潮汕鲜牛肉火锅（虹井路店）反应的问题只有一点：为什么团购锅底之后，其他的消费不能用大众98折买单，却不事先告知？但经过客服以下三次断章取义的答复后，你们认为是今日牛事铁粉的我，日后还会再去消费吗？







今日牛事潮汕鲜牛肉火锅（虹井路店）
地址：上海市闵行区虹井路787-789号

Winnie Lau个人简介：
目前专职是财经、旅游、美食、公众号：话唠生活大小事等特约撰稿人，各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店，若需我Winnie Lau撰文，请微信号：Mice-Ling；QQ号：343246918联系!