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[Winnie] 上海关西风鳗鱼的始祖

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發表於 2021-9-7 20:40:59 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
原创:Winnie Lau上海美食100   作者:Winnie Lau

昇鳗鱼家是一家以日式鳗鱼食品为主,各种日式料理为辅的连锁餐饮品牌,在上海开了11年,算的上是关西风鳗鱼的始祖。

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活鳗现杀和从名古屋寻来的酱汁配方,是昇鳗鱼家鳗鱼饭的灵魂。鳗鱼食材是日本餐厅专用的高品质鳗鱼品种,四五两左右,以个头小、肉质细嫩鲜美著称。市场上最常见的欧洲鳗、美洲鳗的口感,是完全无法与之比拟。

名古屋三吃鳗鱼饭是昇鳗鱼家店招牌,不仅是舌尖的三重满足,更有味蕾逐步释放的层次递进。

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第一吃——原味

首先,品尝鳗鱼的原味,无需加入任何佐料,觉得太清淡可以稍加一点鳗鱼汁。

第二吃——拌饭

品尝完鳗鱼的原味之后,加入香葱和海苔丝,同样用鳗鱼汁调味。搅拌之后,鳗鱼饭更具层次感,有着独特的风味。

第三吃——茶泡饭

名古屋鳗鱼饭最大的特色就是这第三吃,在第二吃的基础上,加上新鲜芥末;淋上用鳗鱼骨和柴鱼熬制的清汤,清爽不油腻,回味无穷。

当天我团了原价95元,团购价68元的鳗鱼三吃(小)2份。另外,又点了特制双层烤鳗鱼饭228元/份;香酥鳗骨38元/份;烤鳗鱼鸡蛋卷48元/份;彩烤雪龙和牛色拉108元/份。

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整体来说,昇鳗鱼家的鳗鱼饭,味道和口感的确还不错,服务也是挺周到的。可惜!店里其他日式料理就较为一般,加上店内装修和套餐配菜都较为简约,所以在金虹桥商场一大堆日料店当中,就比较不具备竞争优势。

昇鳗鱼家いば昇(金虹桥店)
地址:茅台路179号金虹桥商场LG1028商铺(万达电影院旁)

Winnie Lau个人简介:
公众号:Winnie Lau精英戴维营、话唠生活大小事、Winnie Lau上海美食100、上海街潮和艺术等特约撰稿人。各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店,若有商务合作,请微信号:Mice-Ling;QQ号:343246918联系!


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