21元一个的馒头是否还蒸得下去？

东四条

2021年01月15日 08:40:48

【缘木求鱼】
　　许多人对“西贝”的情绪，从去年就开始酝酿了，绵延至今，再遇到合适的炸点，猛然爆发一下，也正常。

　　木木
　　“西贝”21元一个的馒头突然成了网红产品，也是大火猛攻的结果。这倒与蒸馒头有异曲同工之妙。懂点儿厨艺的人都知道，蒸馒头全凭一口气，“西贝”馒头能在网上“发”起来，靠的当然也是一口“气”。“气”足若此，或许就需要“西贝”有所思。

　　“西贝”的馒头好吃不好吃，是个开放性问题，胃口、偏好不同，答案一定不一样；“西贝”的馒头贵不贵，大约也是一个开放性问题，有说贵的，就一定有说尚可、不贵甚至便宜的。两个问题揉合在一起，答案当然就稍微复杂一些。不爱吃的人，“西贝”馒头卖价如何估计也无所谓，或者，卖得越贵反而越要吃一吃；爱吃这种所谓戗面馒头的人，恐怕也会算计一下性价比，觉着合适，就多来几个，觉着不合适，不买就是，一般也不会为此置闲气。

　　“西贝”一没有强买强卖，二没有设套儿欺诈，三没有垄断市场，馒头定价几何，当然就无所谓，哪怕标价两千元、两万元一个呢，像许多高价包包一样，也不是完全不可以。经过市场多年熏陶，这个道理其实大家都知道。事情居然能发酵到如此地步，显然情绪的因素(也不排除其他因素的存在)在其中发挥了很大作用。不得不承认，许多人对“西贝”的情绪，从去年就开始酝酿了，绵延至今，再遇到合适的炸点，猛然爆发一下，也正常。

　　虽然，顾客、潜在顾客、围观者的情绪对买卖人还是相当重要的，但是，就实践经验而言，这种情绪很难持久，只要商家应对得法，迅速凝聚起来的注意力，散起来也快得很。不过，这个过程还是需要一个基础，即买卖人提供的商品，确实存在足以立足于市场的价值。

　　这些年来，或轰轰烈烈、或悄无声息倒掉的餐馆，实在太多，路边小馆儿姑且不论，有名的餐厅数也数不过来。从这个角度观察，还在营业、还在发展、还惦记登陆资本市场的“西贝”，肯定是有自己的价值的。把持住这点价值，“西贝”肯定还开得下去。虽然网上有情绪激愤者号召抵制傲娇的“西贝”馒头，但这种缺乏硬核儿的号召，一般不会产生什么硬核儿的效果。

　　不过，两分法适用于任何事。虽然热闹的网议很难对“西贝”的买卖产生实质性影响，但需要注意的是，一旦登陆资本市场，类似的舆情恐怕就会发挥不同的作用。最不容忽视的作用，就是舆情对股价的重大影响。股价的起起伏伏，一方面作用于实控人、管理层、核心员工、万千投资者的心理状态，一方面也直接影响其实际利益的盈亏。舆情沸反盈天、股价波动巨大，恐怕许多人的心情就不会如现在一样平静，随之做出的决定、采取的行动，或许就能决定企业的强弱、甚至生死。

　　在资本市场上，类似的教训实在太多。有人说资本市场是柄双刃剑，要义即在于此。想登陆为什么资本市场、想借助资本市场的力量发展壮大，恐怕类似的教训一定要认真对待、好好研究，否则，陷于同一个泥淖中不能自拔，就是大概率事件。而认真对待、好好研究市场教训的基础，就是要始终抱持一个严谨、敬畏的态度。

　　“西贝”的实控人贾国龙去年接受采访时曾经说过，为了服务好顾客，“西贝”上上下下“715、白加黑、夜总会”地干了32年，才有所成。埋头苦干，当然很好，这是取得成绩的基础，但也要时时抬头看看四外的环境、琢磨琢磨当下乃至未来的情势，稍微动动心思，效果或许会更好。这一点，对所有想登陆资本市场或者已经身在其中者，格外重要。缺乏严谨的态度、惰于思考、应对迟缓者，往往很难真正经受住市场的考验。就此而言，“西贝”21元的馒头能否继续蒸下去并不重要，重要的是，贾国龙心心念念的千亿营收以及更宏大一些的目标，能否借力资本市场“蒸”出来。

　据记者)
　 .证.券.时.报