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[美食商讯] 21元一个的馒头是否还蒸得下去?

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發表於 2021-1-15 13:13:02 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
2021年01月15日 08:40:48

【缘木求鱼】
  许多人对“西贝”的情绪,从去年就开始酝酿了,绵延至今,再遇到合适的炸点,猛然爆发一下,也正常。

  木木
  “西贝”21元一个的馒头突然成了网红产品,也是大火猛攻的结果。这倒与蒸馒头有异曲同工之妙。懂点儿厨艺的人都知道,蒸馒头全凭一口气,“西贝”馒头能在网上“发”起来,靠的当然也是一口“气”。“气”足若此,或许就需要“西贝”有所思。

  “西贝”的馒头好吃不好吃,是个开放性问题,胃口、偏好不同,答案一定不一样;“西贝”的馒头贵不贵,大约也是一个开放性问题,有说贵的,就一定有说尚可、不贵甚至便宜的。两个问题揉合在一起,答案当然就稍微复杂一些。不爱吃的人,“西贝”馒头卖价如何估计也无所谓,或者,卖得越贵反而越要吃一吃;爱吃这种所谓戗面馒头的人,恐怕也会算计一下性价比,觉着合适,就多来几个,觉着不合适,不买就是,一般也不会为此置闲气。

  “西贝”一没有强买强卖,二没有设套儿欺诈,三没有垄断市场,馒头定价几何,当然就无所谓,哪怕标价两千元、两万元一个呢,像许多高价包包一样,也不是完全不可以。经过市场多年熏陶,这个道理其实大家都知道。事情居然能发酵到如此地步,显然情绪的因素(也不排除其他因素的存在)在其中发挥了很大作用。不得不承认,许多人对“西贝”的情绪,从去年就开始酝酿了,绵延至今,再遇到合适的炸点,猛然爆发一下,也正常。

  虽然,顾客、潜在顾客、围观者的情绪对买卖人还是相当重要的,但是,就实践经验而言,这种情绪很难持久,只要商家应对得法,迅速凝聚起来的注意力,散起来也快得很。不过,这个过程还是需要一个基础,即买卖人提供的商品,确实存在足以立足于市场的价值。

  这些年来,或轰轰烈烈、或悄无声息倒掉的餐馆,实在太多,路边小馆儿姑且不论,有名的餐厅数也数不过来。从这个角度观察,还在营业、还在发展、还惦记登陆资本市场的“西贝”,肯定是有自己的价值的。把持住这点价值,“西贝”肯定还开得下去。虽然网上有情绪激愤者号召抵制傲娇的“西贝”馒头,但这种缺乏硬核儿的号召,一般不会产生什么硬核儿的效果。

  不过,两分法适用于任何事。虽然热闹的网议很难对“西贝”的买卖产生实质性影响,但需要注意的是,一旦登陆资本市场,类似的舆情恐怕就会发挥不同的作用。最不容忽视的作用,就是舆情对股价的重大影响。股价的起起伏伏,一方面作用于实控人、管理层、核心员工、万千投资者的心理状态,一方面也直接影响其实际利益的盈亏。舆情沸反盈天、股价波动巨大,恐怕许多人的心情就不会如现在一样平静,随之做出的决定、采取的行动,或许就能决定企业的强弱、甚至生死。

  在资本市场上,类似的教训实在太多。有人说资本市场是柄双刃剑,要义即在于此。想登陆为什么资本市场、想借助资本市场的力量发展壮大,恐怕类似的教训一定要认真对待、好好研究,否则,陷于同一个泥淖中不能自拔,就是大概率事件。而认真对待、好好研究市场教训的基础,就是要始终抱持一个严谨、敬畏的态度。

  “西贝”的实控人贾国龙去年接受采访时曾经说过,为了服务好顾客,“西贝”上上下下“715、白加黑、夜总会”地干了32年,才有所成。埋头苦干,当然很好,这是取得成绩的基础,但也要时时抬头看看四外的环境、琢磨琢磨当下乃至未来的情势,稍微动动心思,效果或许会更好。这一点,对所有想登陆资本市场或者已经身在其中者,格外重要。缺乏严谨的态度、惰于思考、应对迟缓者,往往很难真正经受住市场的考验。就此而言,“西贝”21元的馒头能否继续蒸下去并不重要,重要的是,贾国龙心心念念的千亿营收以及更宏大一些的目标,能否借力资本市场“蒸”出来。

 据记者)
  .证.券.时.报
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