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店长月薪12万元刷屏,网友热议!海底捞到底有多赚钱?

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發表於 2019-9-23 23:06:47 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
本帖最後由 和平饭店 於 2019-9-23 23:09 編輯

21财闻汇  2019-9-21

在薪酬体系的激励作用下,作为师傅的店长,其个人收入不仅与自己门店的经营情况挂钩,也与其徒弟、徒孙门店的成绩息息相关。这样的利益关系会让店长更加倾尽全力的去教徒弟,不会有所保留。

海底捞又一次引起人们热议,这次不是因为周到的服务,而是店长的高薪让人惊“掉”下巴。

9月19日,微博上曝出一家券商的电话会议纪要,纪要中提到海底捞店长的月薪能达到10~12万元。 海底捞店长月薪最高可达12万元 近日,中信建投证券社服首席的电话会议揭示了其中的秘密,海底捞设计了一个从月薪3000元涨至月薪12万元的机制。



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中信建投的电话会议纪要显示,海底捞初级员工的月薪约3000元,成长为店长后固定月薪约在35000元左右。店长要干到月薪12万元,则要依靠三级分销模式。 海底捞的三级分销模式,即店长可以通过培养徒弟店长来提成,店长可以提成徒弟店和徒孙店的净利润,店长通过徒弟店长提成的部分约占徒弟店净利润的3%以上。固薪加上提成部分,海底捞店长月薪约能达到10-12万元,但不是每个月都能拿到这么多,如果店长管理的本店不评为A级,也不能享受徒弟和徒孙店的提成。 店长如果不能被评为A级,也就不能享受徒弟和徒孙店的提成。需要注意的是,老店长月薪起码在8万-9万元,如果徒弟店够多的话,基本在10万元以上;新店长基本以固薪和本店提成为主,每月约4万元左右。


看到这里,很多人应该想去应聘海底捞的店长。不过他们可能要失望了,因为海底捞所有店长都是从招聘初级员工一步步培养起来的,没有“空降”店长。


海底捞员工的考核和晋升路径如下:


首先从初级服务员到高级服务员平均需6个月左右,如果在此期间未达要求会被淘汰。

高级服务员的工资水平与初级会拉开,工资水平约为初级的三倍。初级员工大约月薪3000元,高级员工的工资约6000元~15000元,上不封顶。

从高级员工到店长又拉开三倍左右的差距,店长月薪约为35000元起步,还有相应的激励。

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另外,海底捞以前的店长没有特别的学历要求,现在则基本是要求大专,存在“换血”过程。目前海底捞新店员工基本都是大专以上,所有店长都是从基层开始干,并且需要符合海底捞的价值观。


海底捞店长的工作内容和职责主要分为固定工作和弹性工作。


固定工作主要是每天的各项检查,以前是四色卡考核,现在考核基本内容没变,包括服务、顾客满意度、投诉情况、服务一致性、卫生安全、设备检查等。

弹性工作包括员工关怀,每个月组织员工的聚餐、晚会等,若有高级员工离职较多的情况需进行询问考核;门店要求高级员工占比应该在60%,流失率过高,店长会有考核压力;店长要求对高级员工离职有思想干预等;此外员工生活如宿舍、卫生等方面都要管理。

尽管升级成为海底捞店长的待遇诱人,但店长付出的汗水也不是常人能扛得住。


海底捞店长月薪12万的信息刷屏后,不少网友纷纷表示“店长拿高薪,员工就更热情”,“想让员工当狼,就得喂肉”....

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部分网友证实店长工资确实高,有网友应聘海底捞店长,有的只能坚持半个月。   


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成为海底捞店长的概率有多大 中信建投证券的电话会议内容显示,海底捞所有店长都是从招聘初级员工一步步培养,没有空降店长。 海底捞员工的考核和晋升路径如下: 首先从初级服务员到高级服务员平均需6个月左右,如果在此期间未达要求会被淘汰,高级服务员的工资水平与初级会拉开,工资水平约为初级的三倍,初级员工大约月薪3000元,高级员工的工资约6000元-15000元,上不封顶。 从高级员工到店长又拉开三倍左右的差距,店长月薪约为35000元起步,还有相应的激励。从初中高级员工到店长,平均时间大概一年左右。 成为海底捞店长的概率有多大?据海底捞2019年中报数据显示,截至今年6月底,海底捞全球共有593家门店,共有88,378名员工。按照一店一长计算的话,全球共有593位店长,店长仅占所有员工的比例仅为0.67%。

中信建投的电话会议披露,目前海底捞有800人左右的储备店长,且培养速度还在放慢,店长门槛也在提升。

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店长位置有限,除了晋升为店长,热爱在海底捞工作的员工还有另一条职业发展路径。职业途径分两条,一条是从店长助理成为店长,另一条是从店经理向职能部门发展。 海底捞北京公司在某招聘网站发布的店长助理招聘信息显示。店长助理每月起薪为5500元,根据综合表现最高可达8000元。大堂级别工资为8000到12000元,店经理月薪区间则在1万至10万区间,即店长待遇最有想象力,月收入最高达10万元。此外,还有宿舍、交通报销、父母补贴等多项福利,其中一条福利对女性店经理极具诱惑力,店经理产假工资为10000元/月,最长可享受13个月的带薪产假。


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即使亏损店长也能保住工作

前述海底捞大堂经理称,以海底捞目前的扩店速度来看,店长现在已经供过于求。很多人已经拿到了店经理证书,等到开新店就可去做店长,或者在等店长考核淘汰。

该大堂经理还透露,海底捞对店长的考核方式不是考核店面盈亏,而是通过考核店面的现场环境和顾客满意度来分A、B、C级门店。即使店面营收状况是亏损,但打分为A级门店,店长就一直可以做,如果是C就有可能淘汰。

考核时间以季度划分,如果师傅、徒弟、徒孙的门店都是A级,整个家族扩开新店的速度会变快,如果整个家族都是C,公司就不会给新项目。

据每日经济新闻报道,海底捞店长不是每个月都能拿到这么多,如果不能被评为A级,也就不能享受徒弟和徒孙店的提成。


另外,海底捞店长的学历要求是大专,存在“换血”过程。目前海底捞新店员工基本都是大专以上,所有店长都是从基层开始干,并且需要符合海底捞的价值观。


海底捞2019年中报显示,上半年,海底捞在一线、二线和三线城市的翻台率分别为5.1次/天、5.3次/天和5.1次/天,境外门店的翻台率为4.3次/天。该大堂经理说,这家店的生意其实并不理想。翻台率一般在4次/天左右,意味着客人吃饭的时间一般会相对长一点。通常标准门店的翻台率一般在6左右,好一点的门店可以达到7。


有资料显示,相对于其他的餐饮品牌,海底捞收回成本的速度是最快的。其单店每年大约能够做到400万左右的净利润。投资一个店,基本上一年就能够收回所有成本。


不过,早在几年前,海底捞就表示决不接受加盟方式,全部直营。有机会开新店的人,大都是海底捞内部五年资历以上的老员工。这些人需通过一套细密的KPI考核体系,从跑堂做起,最终才能拿到开店的资格。


2013年,海底捞掌门人张勇曾经这样说道:“五年以后,海底捞有两种可能性。第一种可能性是不行了,管理跟不上,肯定完蛋;第二种可能性是活下来,那五年后一定面临国际化的问题。”


海底捞到底有多挣钱?半年盈利超9亿,创始人夫妇身家直逼王健林

1994年,在一个拖拉机厂当焊工的张勇在家乡四川简阳支起了4张桌子,利用业余时间卖起了麻辣烫。 “我不会装修,不会炒料,店址选在了街的背面,刚开始连毛肚是什么都不知道,想要生存下去只能态度好些,别人要什么快一点,有什么不满意多陪笑脸。刚开张时,不知道窍门,经常出错,为了让客人满意,送的比卖的还多。”张勇在接受一家媒体的采访中回忆道,“结果大家都说我的东西不好吃,却又都愿意过来。”半年下来,一毛钱一串的麻辣烫让张勇赚了一万块钱。

这家麻辣烫就是海底捞的前身。 “客人吃得开心,就会夸你味道好,但要是觉得你态度冷淡,就会说好难吃啊。”做餐饮,服务是取胜的关键,这是张勇很早想到的。 但张勇和他的妻子舒萍肯定想不到,开了25年的海底捞,借助资本市场的力量,能够让他们站上中国餐饮首富的位置,并且以超1200亿的身家(以旗下海底捞和颐海国际持股市值计算)直逼王健林家族(2018年胡润百富榜财富为1400亿元)。


海底捞8月21日发布的财报显示,今年上半年,公司实现收入116.95亿元,同比增长了59.3%;实现净利润9.11亿元,同比增长41%;这半年时间,有1.09亿人次光顾海底捞。


目前,海底捞股价股报35.15港元,市值达到了1862.95亿港元。

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餐饮首富身家直逼王健林 在2018年胡润百富榜里,海底捞老板张勇、舒萍夫妇以550亿人民币的财富名列第34名。 港交所最新数据显示,张勇夫妇持有颐海国际35.61%的股份和海底捞68.6%的股份。截至8月21日收盘,颐海国际市值为495亿港元,海底捞市值为1818亿港元。



以此计算,张勇夫妇持有上述两家上市公司的市值为1423亿港元(约合人民币1282亿元)。 因此,张勇夫妇持有的价值1282亿元股票即可以排进2018年胡润百富榜的前七名,逼近王健林家族(1400亿元),也排在了王卫、雷军等人之前(注:今年以来顺丰控股股价上涨20%,小米集团股价下跌),并且是国内餐饮行业的首富。


11.png 图片来源:胡润百富榜

在富豪里,张勇绝对算是比较低调的一位。而他的成长之路也绝对称得上励志。


點評

海!外直播 t.cn/RxBC0cw 禁闻视频 t.cn/Rxl1r5S 如果你天天上街被骗、看病被骗、接个电话被骗、收条短信被骗、拿起报纸被骗、打开电视被骗,而打开这网址一看全是真相,也许会有水土不服的感觉,呵呵!   發表於 2019-10-7 00:24
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