2017-04-02 一人一城
不受任何人打扰,
无须顾忌,大块朵颐, 享受美食的孤高行为, 正是现代人被平等赋予的最佳治愈。 ……
- 一蘭拉面 -
“不吃对不起自己”,
“把最爱的都给你” 昨天随手翻了下张智霖的微博, 发现PO的除了袁咏仪、拍戏, 就是拉面拉面拉面! 为什么连秀恩爱的背景都是拉面店的招牌!!
不管是生日、七夕,还是凌晨的心血来潮, 都要来上一碗热呼呼的拉面, 甚至每次都要在微博上“深情告白”, 惹得袁咏仪都崩溃了, 称呼他是名副其实的“吃拉面君”。
眼尖的小城一看, 原来是大名鼎鼎的一蘭拉面。 据说它家只卖一种拉面, 还是日本第一家会员制拉面店。 以前不是它家会员, 你进去也吃不到面。 不过这可不是什么噱头、营销手段。
1960年,一对老夫妻开了一家拉面店,只卖最拿手的福冈系豚骨拉面。它就是一蘭拉面的前身。
因为汤头讲究,面够劲道,深受大家的喜欢,一度被称为“福冈第一”。但是年纪大了,两人一度想要关店退休。
一帮吃货不干了,帮着出主意说忙不过来,那就弄个会员制吧,这才有了上面看似嚣张的店规。
1993年,遇到了现任社长吉冨学,一蘭这才从福冈一间小小的拉面店,彻底火遍全日本。直到现在,它还是大多数日本人心中的NO.1。
让人意外的是,接手的吉冨学立马取消了会员制,却在餐桌上竖起了木板???
一开始很多人觉得莫名其妙,但当自己一个人走进拉面店里,没有别人异样的眼光,每个人都坐在自己的位置上,大口吸溜面条,专注眼前的美食,这种体验别提有多棒了。
“好好吃饭”,吉冨学说这是他坚持吃拉面时,一人一格独立空间的原因。
如果想和朋友一起吃,可以去坐在店内的普通座位,或是把挡板拆下来哈
除此之外,他还将一蘭的营业时间,更改为24小时。
加班后走在深夜的街,除了便利店,还亮着灯的便是一蘭。挂在风里的一排排红灯笼,远远看着都觉得暖暖的。
掀起帘子一进门,先在自助机上点单;(其实也就只有一种面条,一种汤底可以选择)
旁边则是一块显示板, 不用自己到处找座位, 看到哪里是“空”, 走进去坐下来就是了。
一蘭最大的特色,就是坐下来之后,还要答题。啊不是,是要填一个表格。
面条的硬度,汤头的浓郁度,要不要叉烧甚至是要青葱还是葱白,几倍的秘传将汁都要详细的用红笔勾选出来。
不同于传统不敢对匠人师傅说“不”的习惯,在一蘭吃的这碗拉面,一定是根据你自己最喜欢的口味做的。
填好后,按下按钮, 席子后面会有专门的人来收走, 这时候,打量一圈这个格子间, 发现除了干净的碗筷,座位下的挂钩, 甚至连自动饮水器都有, 实在是太贴心了。 (值得一提的是,点单全程你都可以不用开口说话)
但拉面店, 还是要靠实力说话。 端上来后,红绿相间,别提多好看。 尤其是中心一点红的辣酱, 更是一蘭的一大特色。
不同于传统豚骨拉面中使用的洋胡椒, 一蘭用了30多种唐辛子(辣椒), 调配出成自己独家的辣酱。 听说这个配方,全世界也只有三个人知道。
而使用多种原料熬煮出的汤头, 配上手工制作的面条, 一定要吸溜一大口, 让汤汁溅出来才够过瘾。
半熟蛋也是必点的招牌, 不同于很多人害怕的“生”, 它对火候的拿捏让人惊呼: 连吃四颗都没有问题。
而这碗拉面,好吃到什么程度呢, 套用微博大V@琦殿说过的: 吃到第四口的时候, 已经害怕会有吃完的那刻而不忍心吃了。 想守着一碗面老去, 吟诗大哭到天明。
对了,千万别怀疑上图的汤勺是破的,它可以挂靠在碗壁上不会倒,这也算一蘭的小心机了。
除此之外,很多美食攻略都提过,吃一蘭一定要把汤喝掉。这样你会看到碗底的“秘密”——この一滴が最高の喜びです。
把汤喝的一滴不剩,是对好吃食物的尊重,也是对手艺人最大的表扬。
能被小心思撩到一时,但是要想有回头客,靠的还是味道。
于是吉冨学给店里规定了一个 “15秒铁律”:厨师将煮到刚刚好的拉面,放进碗里,再端到客人面前,整个过程不能超过15秒。
因为一旦时间久了,面条就会被泡胀,不够好吃了。
吃饱还嫌不够? 一蘭还有手信可以买回去, 肚子饿了, 自己煮上一碗拉面,也是一大享受。 除此之外,它们家还有杯垫、 T恤、小别针......多款周边产品, 画风清奇的杯垫
一蘭仅有的甜品之一
但一蘭体贴起来, 让海底捞都感到害怕, 为了避免没有纸巾的尴尬 洗手间要整齐摆上12卷的卷纸;
除了怕客人无聊 上面写着12星座的运势, 可以解解闷以外, 旁边贴着的这一张温馨提示, 掀开来还藏着一叠纸巾是什么鬼??! “如果纸真的不幸用完,请把这张纸揭开.......” |