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《咱厝》2016/6月第九期精彩文章阅览

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發表於 2016-7-11 10:21:06 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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2016-06-16 赵修宇

临家的新衣

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(临家最新一代制服)

  骄阳五月,在这个悸动、热情的时节里,临家的小伙伴们,这些洋溢着青春与活力的青少年,穿着临家最新一代的制服,展现在我们每位顾客的面前。一席惊艳的玫红色,将在厦门这篇热土又掀起一阵潮流大风。
  话说传统餐饮行业的制服可谓色彩缤纷、款式繁多,如何在餐厅给顾客一个看上去舒服,又具有职业标识性的工作制服,也成了临家长期以来精心研究的问题。在2004年至2010年,临家成立的初期阶段,对制服的选择还是没有达到极致,而是随着行业大方向,选择了较为传统保守的服务员制服。虽然顾客可以很明确的在店中分辨工作人员及岗位级别,但并没有能够做到让人耳目一新,并且留下深深印象的作用。
  而在2010年7月,临家门店组织架构一次重大转折点——客户经理岗位的设置,与此同时,经过我们精心构思,参考众多具有品质、有设计感的制服后,第一次将丝巾设计到工作服中。夏季的短袖衬衫及冬季的外披小马甲,搭配纯真丝丝巾后,让顾客在用餐中,感受到一种尊贵的体验。没错,很多顾客在看到这套工作服的时候,都屡次提到这款工作服和空姐制服有些相似。的确有着与空姐制服相似的元素在其中,比如真丝丝巾、修身小马甲等。因为大家都有过相同的感受和体验,在空中服务过程中,空姐空乘在旅途中的照顾,总是显得那么的体贴周到,细心缜密,让旅客在枯燥乏味的路途中,有着舒适的服务感受。我们同样也想把这种体验,带给每一个临家的顾客。
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                                               (第一代客户经理制服)
  2011年11月,随着临家同安店的筹备开业,也纳入了新的一批青春血液。有一大部分应届生,大四实习生,加入了临家的团队中。而这些年轻的小伙子小姑娘们,在穿着以灰色为主色调的制服时,有种青春活力被束缚住的感觉。平日里如此绽放的他们,在穿着工作服后,却显得略有压抑。这也促使了临家管理团队决定制作新制服的想法。最终,我们以一个核心思路决定了这次客户经理及服务人员的制服更换:穿起来就像是自己的衣服一样。我们发现了原先的制服,在伙伴们下班后,会选择迫不及待的换上自己的服装。而这次我们要让他们大大方方的,充满自信的将工作服穿到店外,甚至与朋友聚会,逛街购物都不会有任何违和感。当然,这里面最核心的元素就是“青春”。一身红色格子上衣加深色牛仔短裙的连衣裙制服,就在临家同安店开张大吉时,亮相于顾客面前。这也正是临家制服最年轻化,最青春洋溢的一代制服。
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                                               (第二代客户经理制服)
  通过两次工作服的换代,临家管理团队似乎也掌握了时代对服饰要求的脚步。虽然上一代工作服充满着青春与热情,但时间长了也发现了这套工作服所缺失的一面。过于年轻化的表现,缺少了稳重、干练的感觉,在与顾客交流的过程中,仿佛也没有得到顾客十足的信任和托付。2013年10月,这一次,我们大胆的使用了显眼的浅黄色作为衬衫的主色,搭配黑色的包裙。一身打量下来,黄色保留了一部分青春热情的味道,而衬衫的设计和包裙的结合,又体现了职场的精干与老练。着身之后,我们的伙伴脸上那份自信更加突出。顾客也能够在用餐时,不论对菜单编排还是接待餐中服务,都大胆放心的托付给我们的伙伴,随着十大承诺的上线,一同给临家每家门店营造出用餐无风险餐厅的面貌。这次成功的换代,也是目前临家服役最久的一代制服,并且在餐饮行业引领了黄色风暴,甚至著名的跨国连锁餐饮企业,也选择了非常相似的款式作为新款制服,可见影响力的强度。
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                                               (第三代客户经理制服)
  随着时间的推进,临家的脚步愈发加快,最直接地体现在员工数量与门店数量的增长。而我们的装修风格,设计理念也在突破。对于顾客最重要的视觉感官冲击之一的制服,也面临着新的挑战,是否有更适合于当下的理念,临家管理团队也做了十足的考虑。最终,在2016年上半年正式进入构思与设计方案,不断出新,不断推翻,再出新再推翻。最终,通过层层考核,匠心设计的新一代制服雏形,在4月份定稿,并制作样板。玫红色搭配白色的整装效果,让人耳目一新,不但有着邻家少女的亲切感,又能够给客人带来具有专业服务技能的感受。男生服装立领精干的设计,也显得格外精神抖擞。这一抹玫红色,又在厦门各个角落,乃至泉州,都给人留下了深刻的印象。
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                                 (第四代——最新客户经理制服)
全新的制服比以往更接地气,更具闽南风情,也让我们美丽的姑娘和帅气的小伙子们,在餐厅服务中,充分展示出像主人款待亲朋好友的亲和与贴心。与我们新款制服携手亮相的,同时还有临家闽南菜2016年全新夏季菜谱,十一道新菜道道惊艳,品项丰富,涵盖小吃、冷菜、汤羹、主食等多种菜品,还不抓紧来到临家各门店中感受今年夏天视觉与味觉最强烈的双重冲击!
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發表於 2016-10-9 09:14:22 | 顯示全部樓層
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