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利貞會 法式鐵板燒 臺灣大廚駐店 食材新鮮 每道料理帶來...

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發表於 2016-7-9 13:45:41 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
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本帖最後由 和平饭店 於 2016-7-10 19:22 編輯

利貞會 法式鐵板燒  臺灣大廚駐店 食材新鮮 每道料理帶來味蕾享受

2016-07-01 台商周報

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鐵板燒是一種味覺和視覺的結合,附有著高貴的象徵,鐵板燒是直接將食材直接放在鐵板上快速烹調熟成,保留食材的營養和味道,因此它對原材料的要求相當高,鐵板燒是經過一對一與客人的互動來烹調出屬於每個人不一樣的專屬口味。利貞會選用當季新鮮的食材,邀請臺灣師傅為食客烹調美味的食物,帶來多重口感的享受。  文/鄔潔婷


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林楷杰師傅   廚藝精湛 業界翹楚
當初是與7位志同道合的同學一起來學習鐵板燒,開始踏入餐飲這個行業,起初是在臺北信林鐵板燒當學徒,後面經歷過臺北鱻.圓桌,2004在因緣際會之下來到上海第一家上雅鐵板燒,直到現在已過了十幾個年頭,還是保有當初對鐵板燒的熱情,從事鐵板燒近二十年,目前在利貞會從事主廚的職位,林楷杰師傅的理念是不斷追求創新.精緻呈現在各種的菜色上讓客人有視覺的享受,菜色的精緻。

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利貞會法式鐵板燒於2015年4月正式開張,坐落於鬧中取靜的鎮寧路18號,毗鄰長樂路與華山路,得天獨厚的地理位置與周圍濃厚的藝術文化氣息。讓利貞會顯得格外優雅靜謐。特邀兩位具有豐富鐵板料理經驗的頂級臺灣大廚,並採用特級和牛和當季最新鮮的食材進行現場烹飪,這也是利貞會致力於為每位貴賓提供至尊級私人一對一服務的豪華料理體驗的基本理念。品嘗精緻的美食不僅是味蕾與舌尖的享受,更是一種對生活品質的獨家追求。


源於日本的鐵板燒在臺灣經過 30 多年的“深造”,衍生出將法式、中式、日式三種烹調技藝相結合的“法式鐵板燒”。而利貞會的大廚便是來自臺灣,對食材料理有著近乎苛刻的要求,旨在讓食客享受到清淡健康的低負擔美味。藏於鎮寧路小資餐館群落中的利貞會法式鐵板燒餐廳,以定制的店內裝潢、一桌一包房的私密環境和一對一的精緻服務,打造奢華高雅的膳食體驗。


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利貞會食材新鮮,料理美味,老饕們讚不絕口。

利貞會法式鐵板燒·台商周報美食點評


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澳洲M10薄燒和牛
M10和牛雖然沒有M12和牛油花分佈那麼均勻,但薄片口感吃起來極嫩。

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澳洲肋眼牛排
吃起來較有嚼勁,保有牛排的肉香味。

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蜜汁照燒雞排
雞排外酥內軟再搭配上獨特的照燒醬料,能吃出雞排的原味再搭配醬料別有一番風味。

上等鐵板燒料理必然選用上等食材。主廚料理的火候掌握得恰到好處,嫺熟技藝帶來優雅的視覺體驗,肉類取自身油脂,蔬菜靠水蒸氣,生鮮在鐵板上翻滾時產生的香氣時刻刺激著味蕾,一場美味盛宴就此拉開序幕——近距離欣賞廚師料理全過程、趁熱品嘗珍鮮食材的原汁原味、配上美酒,回味醇芳悠久。


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澳洲羊排
鮮嫩多汁,帶點羊本上的味道。

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澳洲M12和牛
和牛的油花細膩.油脂豐富,吃起來有淡淡的奶香味。

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澳洲菲力牛排
菲力本身油少.筋少.瘦肉多,瘦肉部分含有豐富的蛋白質與鐵質。

地址:上海靜安區鎮寧路18號
洽詢專線:021-62157818

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發表於 2016-10-12 01:39:20 | 顯示全部樓層
真是好人啊~~












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發表於 2016-10-14 23:03:53 | 顯示全部樓層
好!谢谢!












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