請選擇 進入手機版 | 繼續訪問電腦版

58創財

 找回密碼
 立即註冊
搜索
熱搜: 活動 交友 discuz
查看: 3891|回復: 0

[Winnie] Winnie Lau解密舌尖――厦门茶元舍为爱情加分,是培养感情和约会的最佳圣地

[複製鏈接]
發表於 2015-5-24 13:40:14 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
来源:58创财  作者:Winnie Lau

      如何做好餐饮?经过我Winnie Lau长年拜会过很多做餐饮的老板后,初步总结有两点是最不容忽视的,一是定位,也叫特色;另一是选址。

     开餐饮,除非你气场强大,菜的口感,能强过“西贝”;或服务牛逼如海底捞;或抓健康能胜过“临家”,否则想要立足,就要像“外婆家”一样,先玩出个概念来之后,2006年再借助选址于杭州大厦,最终才能鲤鱼跃龙门。

     在厦门餐饮业,早期玩概念能玩出火候来的有两位,一是FROM台湾的黑糖老板麦克(Michael)赖,他是厦门庭园式咖啡的鼻祖;另一是原来在东南电视台做设计,偶然的机会,让他成功创办厦门火爆餐饮品牌草根堂的张霖。早期的草根堂,不仅成了许多电视台、广告公司、音乐人、职业白领聚会场所,一时间还成了厦门私房菜的一个典型代表,每天慕名而来的食客络绎不绝。但打响名号不代表就能受到消费者永久的认同,麦克(Michael)赖的黑糖,10几年来以来始终无法在厦门岛内攀枝生叶;2012年年底,张霖在曾厝埯另创草根堂的高端品牌海外海,却于2015年4月16日,毫无预警宣布暂时停业,这就是最有力的证明。

     近几年来,以各种“主题”为特色的餐厅,悄然在厦门出现,在网络上享有最火人气和高知名度的后起之秀宴遇,同样受挫于小猪找茶。其它以监狱、海贼王、便所、女仆、kitty、动漫、运动、风波庄、美剧迷、寻找记忆、静谧藏式、诺米工坊和胡桃夹子的童话等为主题的餐厅,生意能好个1~2年就算奇迹,赔钱倒闭更是多如过江之鲫,更别说是想要奢想开分店或做加盟。

     不管是玩概念还是主题,不能只玩出硬件的框架,而没有软件来支持,不然容易被消费者喜新厌旧的心态淘汰。我Winnie Lau个人看法是:时下玩“主题”概念的餐饮业者,90%强调的都只是围绕一个特定的主题对餐厅进行装饰,就算食品也与主题相配合,但都仅限于为顾客营造出一种千姿百态的硬件气氛。它们最欠缺的就是软件的基因,所以很容易就被市场取代或淘汰,而且培养不出消费者的忠诚度。就拿近年来被公认是厦门主题餐厅领头羊的宴遇来说,虽然在厨房食品制作上,它全力支援新创子品牌小猪找茶,但为什么小猪不仅不能跟著沾光,反而在市场上惨遭滑铁卢,很多店目前都已陷入垂死的困境?说白了就是欠缺软件的基因。

     近2年来,厦门餐饮业者唯一能在短短的时间内,就打出名号,且立足于中国,就只有中国茶圣(国际)控股有限公司旗下品牌:茶圣居茗茶和茶元舍主题餐厅。2013年,茶圣居茗茶以无毒农药栽培技术种植出完美茶品,除了打响茶行业新时代的革命一枪之外,更让茶圣居成为中国家喻户晓的茶叶品牌;2014年初,以茶入膳、法式摆盘、无国界料理的新型餐饮,将茶文化与饮食文化完美结合,掀起国内餐饮的新潮流,打造现代都市人喜闻乐见的餐饮新品牌茶元舍主题餐厅,正式在厦门粉墨登场。才1年多的时间,全国申请加盟络绎不绝,第一家加盟店江西上饶茶元舍已正式加入营业;湖南娄底茶元舍、山东淄博茶元舍、江西南康茶元舍等已筹备开业中,未来一年全国预计开业的家数将高达50家。

       QQ图片20150524131417.jpg

       QQ图片20150524131447.jpg
      图片说明:茶元舍提倡的美食生活,表现出新的现代人文主义

     茶元舍主题餐厅为什么开业一年多就能走出厦门立足中国?除了创造出一种融中餐和西餐之长的美食之外,并且加入健康的新生活元素——以茶入膳,发展绿色健康环保概念的新型饮食风尚;除此之外,茶元舍每季度都会有新的菜品推出,精致的装盘、贴心的服务和非常仙境的环境,让你们可以体验到五星级的精致享受,贵族般的美食生活;更重要的是,店里播放著精挑独特的JAZZ巴西音乐和可量身再细致制作的各种罗曼蒂克氛围,让人感受到柔和舒服、富有诗意、充满幻想,四处都洋溢着浪漫这个元素。厦门最新时尚和潮流的餐厅,我Winnie Lau去过和采访过,总数加起来比大家不知多过N倍,今天就让我明确告诉你们:厦门茶元舍绝对是暖昧期情侣、刚认识的恋人、热恋或不想有七年之痒的已婚夫妇之最佳培养感情及约会的圣地。

       QQ图片20150524131405.jpg

       QQ图片20150524131412.jpg
      图片说明:内部装修中式禅风的主体混搭欧洲奢华的家具,完美体现出中欧混搭风格的现代主义

      在厦门这个浪漫的城市,约会去哪儿?哪家餐厅最适合情侣约会呢?哪家餐厅才是你约会的“王牌”?你会带上身边的那个TA去哪里享受美食呢?若你们用百度或360搜索的话,相信很多厦门人气网站会告诉你们的排行榜是1、宴遇(新景店);2 、湖碟轩私厨坊(SM城市广场二期红宝石5F);3、懒人业余餐厅(曾厝垵);4、上海·上海(西堤店);5、王品台塑牛排;6、鹭江宾馆观海厅(鹭江宾馆7楼);7、The F Bistro ;8、帝元维多利亚大酒店;9、莲花511香墅;10、水岸咖啡(滨北店);11、2627朝歌夜弦;12、勝居酒屋。

      若是在2014年年初,厦门茶元舍主题餐厅还没开业之前,你们搜索到以上信息时,可信度当然可以高达八成。但看了我Winnie Lau今天这篇文章之后,若你们的脑筋还不会跟着急转弯,约会或培养感情就一定要到茶元舍,那你们的爱情之路想要加分就真的有得拼了。

       QQ图片20150524131425.jpg

       QQ图片20150524131442.jpg
      图片说明:优雅的环境贵宾满座,爆满等位排到门口是常有的事

      推荐理由:中式禅风的主体混搭欧洲奢华的家具,完美体现出中欧混搭风格的现代主义,是情侣约会非常棒的地方。自5月起开始推出夜宵时段,让你们的甜密能够升华到凌晨2点。

      茶元舍主题概念餐厅
      地址:厦门市思明区嘉禾路287-293号宝达大厦1楼(星光欢乐迪,宝龙中心公交站)
      电话:0592-5113897
      营业时间:10:00-02:00


       Winnie Lau个人简介:

      股评虽是我引以为傲的专长,但却不是我Winnie Lau梦寐以求的最爱。个人特别钟情于美食的追寻、探讨、研究、制作。除了涉猎中、日、西式料理及甜点之外,还对鸡尾酒、咖啡、水吧等颇有深入研究,并深暗法式餐饮文化和Table Side服务技巧。

      本人Winnie Lau目前专职是财经、英文美食教学、旅游、餐饮网站和杂志特约撰稿人,不仅算得上是博学多闻,在中国资本市场和美食领域更是个中翘楚,股票粉丝遍及中、港、台,光是粉丝请吃饭,就让我品尝到很多人一辈子都不可能吃到过的全球各地美食,所以对美食的评鉴,我的一句话绝对胜过别人千万语,而且更有含金量。各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店,若需我Winnie Lau报导分享给网友,请email: Winnie@58wealth.com 或QQ号:343246918联系!
回復

使用道具 舉報

您需要登錄後才可以回帖 登錄 | 立即註冊

本版積分規則

小黑屋|手機版|Archiver|58創財

项目有风险,投资须谨慎!本站所有文字、图片等内容仅供参考,我们无法保证项目的真实性、准确性、合法性,如有侵权请联系我们,本网站概不负法律责任。

GMT+8, 2024-3-29 15:04 , Processed in 0.231390 second(s), 24 queries .

Powered by Discuz! X3.2

© 2001-2013 Comsenz Inc.

快速回復 返回頂部 返回列表