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[Winnie] Winnie Lau解密舌尖―― 厦门三大媒体力荐 古早味眼镜同安封肉

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發表於 2015-5-4 15:51:33 | 顯示全部樓層 |閱讀模式
来源:58创财  作者:Winnie Lau

     最近厦门八市最耀眼的美食明星非“眼镜同安封肉”莫属,除了是第一批唯一列入古早味,受鹭江街道办扶持资助,已于5月1日重新装修为古早味风格,重点推广给厦门居民及游客的古早味示范餐饮美食店之外,还接二连三获得厦门电视台、厦门晚报、58创财解密舌尖等厦门主力媒体的采访报导。为了感谢鹭江街道办的提携、鼓励和各大媒体的关爱,“眼镜同安封肉”除了店里人气招牌“同安封肉”“同安猪脚”两道名菜之外,特地再推出最具同安地方色彩,“炖宴”、“桂花炒”、“炒地瓜粉粿”、和“同安面线糊”等特色小吃。

    新推出最具同安地方色彩,炖宴、桂花炒、炒地瓜粉粿、和同安面线糊等特色小吃。

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炖宴:主要食材是沙虫干、马蹄、肉末、香菇丝、姜末、大骨汤、葱油、葱花、蛋【同安本土婚庆都有做】

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同安面线糊:主要食材是三层肉丝、芋头丁(槟榔芋)、面线、青菜、油葱

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炒地瓜粉粿:主要食材是海蛎、韭菜、三层肉丝、地瓜粉粿

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桂花炒:主要食材是白花菜、笋丝(鲜笋)、荷兰豆、海狗虾、鸡蛋、三层肉

     为什么“眼镜同安封肉”会受到政府重点扶持资助,将它塑造成古早味示范餐饮美食店?最主要是厦门市政府准备对八市的美食文化进行提升改造。首先我们先来了解一下,鹭江街道所做的努力和未来的规划:

     原是大同小学的校址,1942年改为金城戏院,后来更名鹭江剧场,由于年久失修,被鉴定为危房。在省委常委、市委书记王蒙徽的指导下,“旧城拆迁腾出来的土地,要尽可能还给百姓”,鹭江街道充分征集群众意见,最终确定改造方案,除了鹭江剧场改造融入老剧场的怀旧文化元素,规划出旧书店、老邮局、老茶馆等引人注目的“古早味”店铺之外,将进一步对大元路、大同路、开元路进行提升改造,力争打造一个兼具闽南民俗、民味、民艺、民风和历史风貌的老街区。

     鹭江街道经过广泛征集群众意见,最终将 做“封肉”已有近56年历史的“眼镜同安封肉”,列为第一批唯一受政府补助改造为“古早味”店铺的对象,除了是对闽南风味的保护和推广之外,也是八市老厦门居民们对“眼镜同安封肉”的喜爱和肯定。根据我Winnie Lau的查探得知,配合鹭江剧场的改造,鹭江街道有意将大元路打造提升为厦门古早味一条街,这一次“眼镜同安封肉”被列入古早味示范餐饮美食店,除了是肩负着政策的使命之外,也是厦门政府对同安特色小吃最有力推广的证明。

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眼镜同安封肉老板和老板娘,我特喜欢他们一家人,人好又亲切

    “眼镜同安封肉”一家人都是地地道道的同安人,最早是在老家开店卖“封肉”,1999年才来八市开店。原先总店是开在开元路116号,经营了16年,去年因房东把房子卖了,就把店关了;目前只在大元路24号,这是原来的分店,已开了10年。老板娘的招牌拿手好菜是“同安封肉”、“同安猪脚”、“炖宴”、“桂花炒”、“炒地瓜粉粿”、和“同安面线糊”等特色小吃;老板眼镜的绝活则是各式小炒,下酒菜“黄骨鱼焖豆腐”、“酸菜炒大肠头”、“椒盐公仔鱼”、“海蛏煎蛋”等是店里卖得最火的。店里80%的食客都是附近的居民,每到用餐时段必定人气爆棚,除了是公认八市老厦门人的食堂之外,还被八市居民评为:“厦门早市之鱼市学堂,民众票选最美味的菜,同安封肉”,卖的就是最地道的同安特色小吃。

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八市居民评为:“厦门早市之鱼市学堂,民众票选最美味的菜,同安封肉”。 不要小看手写的奖状,这才是真正渡金又最地道的厦门味

     卖得最火的人气下酒菜

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黄骨鱼焖豆腐

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酸菜炒大肠头

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椒盐公仔鱼

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海蛏煎蛋

     想了解厦门和老八市的文化背景,鹭江剧场(现改造为鹭江老剧场文化公园)绝对是值得一游的地方,每两周的周日早上09:00~11:30还会举办旧物早市,或许也会让你寻得惊喜。有缘来此的人,别忘了一定要品尝一下,最美味、最平价、人气爆棚的“眼镜同安封肉”里的各式同安特色小吃,才不枉来此一游。

     推荐理由:喜欢吃面线糊的人,务必要来试一试“同安面线糊”,会让你有意想不到的美味;“炖宴”可是我Winnie Lau要强力推荐的一道美食,蒸蛋中加入沙虫干,所呈现出来的美味,绝对会让你们垂延三尺;现买现制作的“同安封肉”“同安猪脚”,而且还香醇适口、软濡细滑 ,是来店必点名菜。“眼镜同安封肉店”最大特色是平价实惠、经典、精心,算是厦门市性价比最高的古早味美食小吃店。

     眼镜同安封肉店
     地址:厦门市思明区大元路24号(鹭江老剧场文化公园旁)
     电话: 0592-2912731
     营业时间:10:00~22:00

      Winnie Lau个人简介:

      股评虽是我引以为傲的专长,但却不是我Winnie Lau梦寐以求的最爱。个人特别钟情于美食的追寻、探讨、研究、制作。除了涉猎中、日、西式料理及甜点之外,还对鸡尾酒、咖啡、水吧等颇有深入研究,并深暗法式餐饮文化和Table Side服务技巧。

      本人Winnie Lau目前专职是财经、英文美食教学、旅游、餐饮网站和杂志特约撰稿人,不仅算得上是博学多闻,在中国资本市场和美食领域更是个中翘楚,股票粉丝遍及中、港、台,光是粉丝请吃饭,就让我品尝到很多人一辈子都不可能吃到过的全球各地美食,所以对美食的评鉴,我的一句话绝对胜过别人千万语,而且更有含金量。各旅游景点、休闲娱乐以及美食名店,若需我Winnie Lau报导分享给网友,请email: Winnie@58wealth.com QQ号:343246918联系!

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發表於 2016-10-16 10:19:27 | 顯示全部樓層
非常感谢~~~~~~~~~~~












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