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現炸物熬湯 廣德白鯧米粉秘方

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發表於 2013-2-7 15:55:51 | 顯示全部樓層 |閱讀模式

2013/02/04 【聯合報╱記者林麗如/楊梅報導】

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廣德白鯧米粉,湯頭鋪滿現炸蛋酥。 記者林麗如/攝影

廣德海鮮餐廳的白鯧米粉湯,楊梅也吃得到了!
位在平鎮市廣德街的「廣德海鮮餐廳」去年12月擴大營業搬到楊梅,位在交流道旁,腹地大、停車方便,被部落客譽為「非吃不可」的白鯧米粉湯,在楊梅也熱賣。

廣德最夯的白鯧米粉已被預購至少750份,廣德目前兩家店─中壢中美店及楊梅店只休大年初一,除夕到廣德圍爐的訂桌已9成。過年期間想吃廣德的白鯧米粉,記得至少3天前訂購才吃得到。

如果想吃白鯧米粉,買不到怎麼辦?廣德主廚李奎葦大方教做白鯧米粉。

白鯧米粉食材如下:米粉、2條白鯧(每條6兩大)切塊,現炸蛋酥、現炸紅蔥頭、蒜頭酥,加少許芹菜、蒜苗,放入約9吋的砂鍋裡熬煮。看似簡單的材料,難在備料耗時,光是炸物及熬湯,大約要花3小時。

也有不少餐廳有賣白鯧米粉,但不少饕客到廣德之後,就會變成老主顧,究其原因是米粉和湯頭是秘密武器,店內還有獨門中藥胡椒粉,可以撒在白鯧米粉當佐料。

廣德打響白鯧米粉的名號,在於魚貨新鮮、不加味精,吃過就知道。而且加湯、加米粉不加價,如果懶得出門或沒有及早訂位,在家自行熬煮的白鯧米粉也能解解饞。

李奎葦說,自從廣德主打白鯧米粉之後,5年來,白鯧從每台斤190元,到現在每台斤650元,受歡迎程度由此可見。


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發表於 2013-3-6 17:33:03 | 顯示全部樓層
感謝辛苦分享~~~!!
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發表於 2013-3-6 18:58:35 | 顯示全部樓層
謝謝樓主大大的訊息分享
辛苦了.................加油
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發表於 2013-3-13 19:59:06 | 顯示全部樓層
感謝版主文章分享




……
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發表於 2013-3-13 19:59:44 | 顯示全部樓層
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發表於 2013-3-14 13:23:28 | 顯示全部樓層
感謝版大美食資訊分享……
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發表於 2013-3-15 22:23:11 | 顯示全部樓層
感謝樓主的美食訊息分享.................................
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發表於 2013-3-16 10:06:28 | 顯示全部樓層
感謝美食訊息分享.................................
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