Winnie Lau解密舌尖――八市新地标阿吉仔吉治百货

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来源：58创财  作者：Winnie Lau

厦门又称“鹭岛”，是我国最早的四大经济特区之一；也是我国十大重点旅游城市之一。厦门地处闽南“金三角”（厦门、漳州、泉州）的中心，面对台湾、南洋，加上厦门人的祖先多半是来自中原的南迁移民，因此厦门的风土人情，既承继了古老优秀的华夏文化传统；又具有浓郁的闽南乡土特色。

来厦门一游的游客，主要游玩的景点不外乎就是鼓浪屿、厦门大学、环岛路、南普陀寺、曾厝埯、日光岩、中山路步行街、胡里山炮台、菽庄花园、钢琴博物馆、集美学村、风琴博物馆、厦门园林植物园（俗称“万石植物园”)、厦大白城沙滩、环岛路木栈道、椰风寨等。但越来越多的“文青”，他们走访的却是八市、沙坡尾、华新路等，不仅可以体会到一座城市最真实的生活缩影，还能长一番见识呢！

八市是老厦门的风情与美食聚集地，它没有被时代的变化抹去，但凡闽南“古早时”和老厦门有的东西，这里应有尽有。有人说，如果去一个城市只能到一个地方，那他就选择城市的菜市场，因为在菜市场就可以瞧尽城市百态，也能尝尽城中最齐全的各种新鲜香艳。如果你问老厦门人最有名的菜市场是哪个？所有人都会告诉你是八市。八市的海货是厦门最全的，号称这个城市现存最古老、菜品最丰富的菜市场，也是少为游人所知的美食饕餮之所。八市不仅存在着“老厦门人的回忆”，现在更多是游客了解厦门风土人情的朝圣之地。

沙茶面作为厦门传统名小吃之一，可谓闻名遐迩，大街小巷到处可见；馅饼是老厦门人最喜欢的茶配，茶配这个词语是闽南语特有的词汇，与之对应的是茶食。内容自然不仅仅限于馅饼类 ，蜜饯、瓜子、酥糖等都是极好的茶配。2014年福建省“99种必尝美食”评选中，沙茶面和馅饼分列第四、第五名，成为厦门美食中排名最高的两个。农工厦门市委杨军去年曾提出一份建议桉，建议加大包装营销力度，将沙茶面和馅饼打造成厦门旅游美食两大品牌。杨军建议，台北牛肉面的包装、营销方式，值得厦门借鉴，可将厦门沙茶面作为厦门餐饮的标志；针对厦门馅饼的推广，同样可借鉴台湾推销凤梨酥的做法，注重改进包装，结合重要节日或活动开展专项营销，将馅饼作为厦门特色伴手礼。

八市既然是厦门古早美食汇聚地，好吃的沙茶面和馅饼当然不能缺席。沙茶面以开禾沙茶面和友生风味小吃最具知名度，但人气足以与乌糖沙茶面抗衡的则只有开禾沙茶面（关于开禾沙茶面和友生风味小吃的详细介绍，可参考Winnie Lau解密舌尖的系列文章）。在八市，先前馅饼销售虽是鼓浪屿饼铺、义兰中糖饼店、谊兰中糖饼店和阿吉仔馅饼等四雄争霸，但现在已变成阿吉仔一足鼎立。

今天我就跟大家来谈谈阿吉仔

阿吉仔是八市最红的饼店，源自同安，喜欢混迹于八市的人都知道，大元路上的阿吉仔售卖窗口，每天总是排起等待马蹄酥、椰子饼和馅饼出炉的队伍。早期来这里买馅饼的几乎都是本地人老主顾。后来因为媒体大肆传播厦门很多知名小资店贩卖的馅饼，都是由阿吉仔代工，再包装翻了三倍卖出。所以现在幕名前来排队购买的游客，已有凌驾操着厦门方言的阿妈和阿伯。

阿吉仔食品有限公司董事长黄聪明是出身烘焙世家，1956年前，其祖父黄大水经营的“金饴益食品作坊”已是同安远近闻名的老字号，后因公私合营，字号也随之消逝了。上世纪八十年代，黄聪明兄弟继承祖业，一个负责营销；一个管制作工艺 ，经过兄弟两分工不懈的努力，把原先毫不起眼的小作坊发展成了如今门庭若市的食品厂。2002年，为了使公司名字更符合产品的闽南风格，“金饴益”食品公司正式更名为“阿吉仔食品有限公司”。

董事长黄聪明虽打响了阿吉仔的品牌，将中国传统面食小作坊发展到拥有岛内外多家连锁店，但长年以来的经营路线不是利润极薄的代工业务；就是针对低消费的市井小民族群，只能说是以量来取胜的加工厂，其地位尚不足以撼动厦门馅饼市场。为了让“阿吉仔”馅饼能成为全国乃至海外游客馈赠亲朋好友的上佳伴手礼，2014年下半年，黄聪明董事长结合了千树创意（厦门）投资管理有限公司在生活美学领域的优质资源，共同发起创办厦门文旅投资管理有限公司。为了深度挖掘与复兴老厦门的城市气质与生活方式，从而推动厦门文化旅游业的可持续发展，就在开元路116号上，建构了阿吉仔吉治百货。阿吉仔吉治百货除了将本土馅饼进行新包装，并与闽南茶文化融合之外，还代理市场知名品牌的优质产品。一方面抢攻厦门中高端伴手礼市场；另一方面致力于寻找厦门最理想表达方式的文化旅游开发。


图片说明：阿吉仔吉治百货的门面

在2014年10月20日之前，外地游客要到鼓浪屿，几乎都在厦门鹭江道轮渡码头乘船。自从被厦门港口管理局改在东渡邮轮码头和海沧嵩屿码头之后，昔日厦门最热闹的鹭江道，瞬间显得隔外的冷清。另外，2011年6月进驻人和路，年人流量四五百万人潮的“台湾美食街”，自2015年1月1日起，正式撤出。在两大不利因素交互冲击下，周遭很多商家的生意，滑落3~5成的比比皆是，个个真是叫苦连天。为什么阿吉仔食品有限公司和千树创意（厦门）投资管理有限公司会联手在八市豪赌阿吉仔吉治百货？据厦门文旅投资管理有限公司康先生说：八市是厦门老城文化的烙印，未来在鹭江道提升改造的大背景下，重新进行规划，将重现老厦门风韵，有朝一日将凌越鼓浪屿和曾厝埯，成为厦门游必来的寻迹胜地。现在他把阿吉仔吉治百货建造成八市新地标，未来必将门庭若市。商场上有句名言：“有人潮的地方就有钱潮”，人若有了，还会怕没钱赚吗？


图片说明：阿吉仔吉治百货的门面

阿吉仔吉治百货是由一栋南洋风味的五层楼老建筑物变装而成，以羊羊砖、旧物、旧时的氛围为线索，为了就是满足厦门人和游客对这座城市怀旧的共同幻想。一楼阿吉仔饼铺：贩卖八市市井小民耳熟能详的“阿吉仔”馅饼伴手礼；二楼百分百厦门·秘密花园：是复古厦门，还原老厦门的伴手礼展示厅。花生酥、百年老字号源和堂蜜饯、武夷山桐木关的有机茶、肉松、年货礼盒……都是你我熟悉的味道；三楼时光书店：在三楼和四楼的书柜，有很多中国买不到的日版和台湾版生活美学相关书籍，就是要让你们放慢脚步，体会中国最美的独立书店，华新路13号花园老别墅“不在书店”的那种别样情景。






图片说明：复古厦门，还原老厦门的各式伴手礼

四楼花砖博物馆·吉治咖啡：四楼一共有52种花色的老花砖，每个楼层都有来自厦门各地的花砖照片。墙角有一面大玻璃，除了是俯瞰老八市的最佳据点之外，只要你有关于八市问题，都会有专家回答你。负责吉治咖啡和乌龙茶室运营管理的营运部副总监Bone，是一位咖啡唯美主义的年轻美女。店里全手冲的咖啡技术是学自于“香投精品咖啡学院”（香投精品咖啡学院是一间致力于精品咖啡研究，也是国内最早通过美国精品咖啡协会（SCAA）认证的教育和推广专业机构）。咖啡单品有：KenyaAA、Yirgacheffe、Guatemala、El Salvador、Sulawesi、Aged Mandhling。招牌是马德莲（限量），热水果茶。


图片说明：四楼吉治咖啡有52种花色的老花砖

五楼乌龙茶室：五楼地面的六角红砖，都是来自鼓浪屿别墅。阳台有一颗六十年树龄的老枞玫瑰，空中花园的任何一个角落，都可以找到家的感觉。主要茶品是以武夷山桐木关的有机茶为主。茶的品种有：再山烟小种、小赤甘、野茶，茉莉花茶，茶点的标配则是：阿吉仔口味馅饼拼盘、古法蜜饯拼盘、手工花生酥。


图片说明：五楼乌龙茶室的六角红砖，都来自鼓浪屿别墅


图片说明：空中花园的任何一个角落，都可以找到家的感觉

厦门文旅投资管理有限公司康先生自信满满的告诉我Winnie Lau说：只要老厦门人或游客走进阿吉仔吉治百货，都会让他们有满满的回忆。但无论我Winnie Lau再怎么听说，都只能是你们一个一个亲自去验证过，才能有所感受！2015年2月12日开始试营业的阿吉仔吉治百货，过年只休年初一 ，看来在厦门过年的人，又增加一个休闲的好去处！

推荐理由：厦门很多知名小资店贩卖的凤梨酥和馅饼都是阿吉仔OEM的，所以阿吉仔吉治百货的产品质量，当然就没什么可挑剔。未来生意能不能火起来，卖的是营销团队的点子，跟东西好不好吃已经不是正相关了。

阿吉仔吉治百货  
地址：厦门市思明区开元路116号(厦门第八菜市场)
电话：0592-2057116
人均：40元每人
营业时间：09：00～22：00

58创财Winnie Lau解密舌尖――更新中

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嘿嘿，回个贴表明我来过。












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